|
|
Gevulde Advocaattaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
Boter voor de vorm; 3 eieren; 1 snufje zout; 80 gr. suiker; 50 gr. bloem; 50 gr. maizena; 1/2 tl. bakpoeder; 9 blaadjes gelatine; 1 blik vlaaivulling (.b.v. kersen) blik van 430 gr. ; 700 gr. slagroom; 1/8 l. advocaat; 2-3 el chocolade vlokken en ca. 5 El. advocaat om te garneren.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden C. (electr)hetelucht op 150 graden C.
Bereidingswijze:
Vet de bodem van een springvorm in. Scheid de eieren. Sla de eiwitten met zout stijf, voeg er geleidelijk suiker aan toe. Klop verder tot de suiker opgelost is. Voeg de eierdooiers er stuk voor stuk aan toe. Zeef de bloem, maizena en bakpoeder erop en schep het er doorheen. Verdeel het over de vorm. Bak de bodem in de voorverwarmde oven in ca. 20-25 min. Laat het afkoelen. Week 4 en 5 blaadjes gelatine afzonderlijk in koud water. Zet 5 el vlaaivulling apart om te versieren (NIET in de koelkast) Knijp 4 blaadjes gelatine uit en smelt ze op een zacht vuurtje. Voeg 3 el vlaaivulling en dan de rest toe. Zet een taartring om de onderste biscuit bodem. De vulling erover heen verdelen. Zet ca. 2 uur in de koelkast. Klop 400 g. slagroom stijf. Knijp 5 blaadjes gelatine uit en smelt ze op een zacht vuurtje. Voeg eerst 2 el advocaat toe. Voeg het daarna bij de rest van de advocaat. Schep de slagroom er geleidelijk doorheen. Strijk de advocaatroom op de vlaaivulling Zet de taart minstens 3 uur in de koelkast. Klop 300 g. slagroom stijf. Bestrijk de taartrand met de helft van de room en bestrooi deze met chocolade vlokken.Vul het restant in een spuitzak met ronde tuit en spuit het in slange nmotief over de taart. Garneer hem met 3 el advocaat en het restje vlaaivulling.
|
|
|